Croquettes de poulet et champignon

- 2 blancs de poulet hachés grossièrement
- 175g de champignons
- 1 petit oignon finement haché
- 100g de chapelure
- 1 oeuf battu
- persil
- 1 càs de moutarde douce
- Sel, poivre

1. Mélanger le poulet, les champignons, l'oignon et la chapelure. Incorporer l'oeuf. Bien mélanger et incorporer le persil, la moutarde, sel et poivre.
Le mélange est souple et compact.

2. Façonner à la main (les enfants adorent !!!) 8 croquettes rondes et plates

3. Frire les croquettes ds un peu d'huile d'olive pd 5' env. (le temps est à adapter selon si la viande est déjà cuite ou pas !!) Elles doivent être dorées et cuites à coeur.

Idéal pour le mercredi midi . Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, les champignons par du maïs.......